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京都自家焙煎珈琲 京都三条会商店街から熱風焙煎機で焙煎した薫り高いスペシャルティコーヒーをお届けします。

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2018年12月05日

 

 

 

今回もアフリカのケニアと中米のホンジュラスから

ナチュラル精製の珈琲入荷しました。

 

 

「 ケニア エンデベス農園 ナチュラル 」

モルトのような甘い柑橘系のフレーバー

甘みもありケニアらしいしっかりとしたボディー感も良し!

 

■商品化のきっかけ 

 2017年ケニアに行ってサプライヤーのイベロ社でカップしたときに

 イベロ社が用意してくれたロットの中に入っていたのが出会いです。

 ブラインドでカップテストをし、クリーンで、

 かつナチュラル風味がしっかり出ていたので興味を持ち、

 ヒアリングしたところ、

 

 ① プレミアムナチュラル

 ② 農園もの

 ③ メジャーなケニア山周辺ではなくウガンダに近い新しいエリアから

 というバックグラウンドだったので、ぜひ商品化したいと

 2018年に初めて輸入しました。

                                       輸入業者様談

 

「 ホンジュラス エル・ブロラル ナチュラル 」

 

完熟フルーツのようなナチュラル特有の香りと

ミルクチョコのようなカカオ感がある

酸味・甘みと苦味とのバランスが良く

他のナチュラルに比べてすっきりとした後口も印象的

 

 珈琲の品評会カップオブエクセレンスにおいて

入賞を果たしている農園のコーヒー

 

是非アフリカのナチュラル精製のコーヒー

そして中米のナチュラル精製のコーヒーをお試しください。

 

『 そのほかナチュラル精製のコーヒー 」

エチオピア イルガチェフェ ナチュラル

グアテマラ オリエンテナチュラル

ドミニカ サミル農園 フルーティーナチュラル

ニカラグア リモンシリョ農園 ナチュラル

2018年11月06日

こんにちわぁ~

 

だんだんと寒くなってまいりまいしたね。

 

もう少し冷え込むと京都の紅葉も一気にすすむって

 

天気予報のお姉さんが言うてはりましたわぁ~www

 

さて、そんなぎゅっと冷え込む時のおいしいコーヒーが

 

中米グァテマラから届きましたよ

 

中米のグァテマラでは珍しい

 

ナチュラル精製のコーヒーです。

 

ブルーべり-を思わせる華やかで

 

鼻をくすぐるあま~い香りが

 

たまりません。

 

いやいや超オススメのグァテラマ

 

オリエンテ/ナチュラル

2018年10月20日

 

こんにちわ。

2・3年前になりますが珈琲工房てらまちが映ってる

NHKの海外版のBSで放送された

CORE KYOTO が

YOUTUEBにアップされるのを

お客様から教えていただきました

よかったら見てください。

当店はだいたい16分頃から出てきます。

2018年10月11日

 

奇跡の国ルワンダ

丘の国 ルワンダ

アフリカ中部のルワンダから

アプリコットのような柑橘系の香り。

飲んだ後、甘味がふわっとくるが、

とてもクリーンで後味すっきりの

素敵なコーヒーが届きました。

 

2018年10月09日

今年もドミニカのナチュラル精製

プリンセサワイニーが大好評のうちに完売してしまいましたので

人気のドミニカから同じくナチュラル精製のコーヒーを入荷しました。

ドミニカナチュラルのコーヒーをお楽しみください!

2018年10月04日

せっかく珈琲買っても送料が結構ネックになる

 

かといって送料無料になるぐらい珈琲買ったら

劣化して美味しくなくなる

 

って言うお声をいただきます。

なので

【送料無料】の「Post In便」シリーズを作りました。

しか~し!

送料無料には 幾つかの条件がございます!

 

この商品は郵便局のクリックポスト便対応になります。 

 

その為代金引換はできません

お支払方法は必ず、銀行振り込みをお選びください

代金引換を選択されますと商品をお送りできません。

  

ご希望にあわせて宅配便も可(メールにてお知らせください。)

ただし宅配便の場合、別途送料をお願いしています。

 

 

 

基本的にはポストへのお届けになります。

 

まずは一番人気の「ブレンドてらまち」

新発売の「手摘み完熟豆」

 

からスタートです。

 

随時更新追加していきますのでお楽しみにしていてください。

 

 

 

 

 

2018年09月27日

ブラジルから2018年収穫の珈琲豆が入荷しました。

通常はNEW Cropって言うのですが、

この商品2018年収穫なんでFAST CROPなんていいます。

香りよくフレッシュな味わいの美味しいコーヒー

お試しください。

 

 

2018年09月08日

今年も入荷しました。

ニカラグアリモンシシージョ農園 パカマラ ナチュラル

柔らかな口当たりとベリーを思わせるフルーティーな酸味はこのリモンシシージョの特徴

是非楽しんでいただきたいコーヒーです。

 

 

2018年08月12日

こんにちわぁ~

昨日からお盆休みの方も多いかも知れませんね

珈琲工房てらまちは休まず営業してますよ。

ご利用ください。

2018年07月06日

こんにちわぁ~

京都は各地で勧告が出てますが、

珈琲工房てらまちのある中京区は

雨は降るものの山や河川がないので

勧告や警報は出ておりませんので

本日も営業してます!

三条会商店街もがんばってます!

お近くに来られましたらご来店くださ~い。

ご来店の際には十分に気をつけてくださいね♪

2018年06月21日

こんにちわぁ~

新商品のお知らせですぅ~

実店舗では販売していたのですが

ネットでは初登場の

 http://coffee-teramachi.ocnk.net/product/292

「ドミニカ プリンセサ ワイニー ナチュラル」

ドミニカ共和国の傑作プリンセサワイニーは

 ナチュラル独特の香りとフルーティーな味わいのコーヒーです。

もうひとつは

「インドネシア リントンタイガー」

こちらのコーヒーはお買上いただくと

知らんまにスマトラタイガー基金に寄付をしているという

自然と環境に貢献している商品です。

是非お試しください

2018年06月18日

こんにちわぁ~

今朝8時前大阪を震源地とする地震がありました。

珈琲工房てらまちのある京都市中京区でも震度5弱

地震の少ない京都にしては結構揺れました。

実店舗の棚にある京焼の器も無事でホッとしております。

本日ご注文分も本日発送させていただきますが、

ヤマト、日本郵便共々地震の影響による遅延は否めないということでございますので、

ご注意ください。

 

2018年06月10日

父の日まであと一週間です。

珈琲好きなお父さんへのプレゼンとをそろえました。

特に珈琲の木をいっしょにプレゼントしませんか?

珈琲の木の花言葉は「一緒に休みましょう」です。

日頃家族のために働いてくれてるお父さんに

隠されたメッセージを送りませんか?

お父さんギフトはこちら

2018年05月20日

毎年この時期に父の日にあわせ数量限定で販売している珈琲の苗木です。

どうして父の日?それは花言葉が「一緒に休みましょ」なんですね

だから忙しいお父さんにシークレットメッセージwww

一緒に休んで楽しいコーヒータイムをすごしてください。

珈琲に苗はこちら

 

2018年05月19日

ブラジルからナチュラルの№1の珈琲が届きましたよ

ナッツ系の香ばしさにフルーティーで柔らかな甘みのある珈琲

ブラジル人のブラジル人によるブラジルのコーヒー

お楽しみに!

2018年03月18日

そろそろ暖かくなって行楽シーズンとなりました。

外で春の風を感じながら

川辺で桜を眺めながら

楽しんでいただきたいコーヒーが今年も出来ました。

 

今年の春香香り重視でブレンドしてます。

販売開始です。

 

ブレンド春香

 

 

 

2018年01月13日

こんいちわぁ~

先日紹介したナチュラルの三種お徳セットをご用意しましたよ

ホンジュラス エル ラパン農園

ドミニカ プリンセサワイニー

エルサルバドル サンタリタ農園

それぞれ100gのアソート

送料込みで2000円税別

 

natural coffee 3 

 

 

2018年01月06日

生産処理方法には、大きく二つの方法があります。

1つは水洗式、ウォッシュド(Washed)と呼ばれるもので、もう一方が非水洗式、アン・ウォッシュド、ナチュラル(Un-washed, Natural)と呼ばれるものです。一番重要な点は、どのタイミングで乾燥させるのかということです。 ウォッシュドはコーヒーの実をパルパーという機械にかけ、皮とパルプ質を剥いだのち、半日~1日程度水に漬けます。時間がたつと豆についたミューシレージが自然発酵します。 ここで、豆を水で洗うと、ミューシレ―ジを洗い落とすことができます。その後、天日乾燥、機械乾燥(両者を組み合わせるのが一般的)を経て、薄い殻に生豆が1粒入ったパーチメントコーヒーが出来あがります。この殻を剥くと、日本で流通しているようなコーヒー生豆になります。ウォッシュドは手間がかかりますが、工程の中で未熟、過熟な実・豆をある程度取り除くことができます。世界のほとんどの国ではこの生産処理が一般的で、比較的くせのない酸味のあるのが特長です。

これに対してナチュラル(アンウォッシュド)は収穫したコーヒーの実をそのまま乾燥させる方法です。ウォッシュドに比べると簡素な方法ですが、乾燥日数が多くなります。乾燥した実を脱殻して、豆を取り出します。独特の香りや甘みがあるコーヒーになります。

 

ドミニカ プリンセサ ワイニー ナチュラル

 

ホンジュラス エルプラン農園 ナチュラル

 

エルサルバドル サンタリタ農園 ナチュラル

 

それぞれ甘く南国のフルーツのような甘い香りは

おおよそコーヒーとは思えぬ香りが魅力のコーヒーたちです。

2017年07月30日

暑い京都は暑い!

暑い言うても涼しゅうならんのに言うてすまう

「あ~つ~い~」

今までネットには出していなかったカフェオレベースを

ネット通販に解禁します。

いやいや美味しいアイスカフェオレを楽しんでください!

 

 カフェオレベース

2017年06月22日

アフリカの風を感じるコーヒーとして人気の

タンザニア・ディープブルーキゴマ

ニュークロップが到着しました!

ニュークロップとは新収穫されたコーヒーで一年たってないコーヒー、お米で言うところの「新米」です。

とってもフルーティーで香りもgoodなタンザニアを是非味わってください!

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