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カップオブエクセレンス
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私なりの解釈としては、簡単にいうとよい珈琲を作った生産者の人たちを称えよう！
そしてよりよい珈琲を作ってもらおう！！というものだと思っています。（詳しくは以下をお読みください）
カップオブエクセレンスのはじめ。
品質向上に熱心なブラジル生産者グループが、彼らの最高のコーヒーが認知され称号を与えられる為の方策として作りコンペティション（競技会）をスタートさせました。
今ではこのカップオブエクセレンスのプログラムはグアテマラ、ニカウグアにも共有され、これらの国の生産者は類稀な高品質コーヒーを生産しています。
このプログラムにより創造された強調体制はコーヒー生産者にとって新しいのもので、今後他の生産国に伝播拡大されると思われます。
カップオブエクセレンスのコーヒーは何が特別なのか?
素晴らしい品質の珈琲は極く稀にしかありません。称号を勝ち取る珈琲は、栽培される地域の固有の特徴を備えています。
そして総てが職人芸の手造りでユニークな特徴が高められるのです。
更に完全に熟したチェリーだけを注意深く摘み取る事により、際立つ高品質のスペシャルティコーヒーだけが持つ、口に含んだ量感、心地よいアロマと活き活きとした甘さが引き立つようになります。
どのようにしてコーヒーが選び出されるのか?
生産国の国中から珈琲の生産者は、一年に一回開催される三段階のコンペティションにサンプルを出品します。
コンペティションに参画するロット(数量）は、第一段階はスペシャルティコーヒーの最低品質基準に達しているかの確認のフルイに掛けられます。
フルイにかけられコーヒーは、国内審査員による「目隠しテスト」でトップ・グループの選び出し、そして最終的に3日間に亘るコンペティションを経て決まります。
国際審査委員が「最高の中の最高のコーヒー」に対し、「カップオブエクセレンスTM」の称号を授与します。
いくつのコーヒーが称号を授与されるのか?
格式の高い名誉ある称号を与えられるコーヒーのロット数は、参画・出品されたコーヒーの品質のレベル次第で決まります。
条件を満たす品質基準は非常に厳しいので、ほんの一握りのコーヒーが名誉を勝ち得るのです。
この称号は生産者にとってどんな重要なことなのか?
称号を勝ち得た生産者は品質向上にひたむきな努力家であると認知される事になり、自らが鼓舞されます。
その生産者は国内表彰儀式で格式ある栄誉を受けるだけでなく、オークションにおける記録的な高価格は、高価格に値しそれを希求する生産者の手取りとなります。
更に、その生産者は市場で認知されます。
栄誉を受けた農園は（又往々にして周辺地域は）、訪問者と取引の引き合いを受ける事が期待されます。
カップオブエクセレンスTMの称号を継続して勝ち取る珈琲は、ワインのグランクリュウに極めて似た高い地位の評価を得る事になると思われます。
称号を勝ち得たコーヒーは何を目印に確認できるか?
カップオブエクセレンスTMのロゴを麻袋や店頭で探して下さい。
称号を勝ち得たコーヒーの総てはカップオブエクセレンスの登録商標をつけて販売されます。
カップオブエクセレンスの称号を勝ち得たコーヒーが市場に出回る迄に、数ヶ月掛ける事を知っていただいて、コンペティションを開催する特定の生産国と開催年を探して下さい。
もしコーヒーにカップオブエクセレンスTMのロゴが入っていなければ、その珈琲はコンペティションの勝者ではありません。
称号を勝ち獲った農園で生産される総ての珈琲がカップオブエクセレンスの称号珈琲という訳ではありません。
生産者は往々にして少量の珈琲をコンペティションに出品し、残りは別途に売却します。
誰がカップオブエクセレンスの審査員に選ばれるのか?
カップオブエクセレンスの国際審査員は唯一招聘によってのみ選定されるのです。
多数の国々および、当該開催国からの珈琲味覚審査のエキスパートで構成されています。
コンペティションのそれぞれの国際状況を勘案して、通常は広範囲に亘る経験豊かな24人が選出されます。
国際審査員は米国、欧州、日本、カナダ、オーストラリア、ブラジル、グアテマラ、ニカラグアから選抜されます。
国際審査員の共通要素は卓越した品質審査技量と、素晴らしい珈琲を愛し評価できる事です。