ストレートコーヒー - グァテマラ・ラ・フォリエ - 自家焙煎の珈琲専門店　京都三条大宮からお届けします。

商品詳細

グァテマラ・ラ・フォリエ[16]

販売価格: 580円 (税込)

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豆の状態：

数量：

ブルボン種特有の甘みを帯びた爽快な酸味と

ビターチョコを想像するような濃厚なコクが生かせるように

シティローストに焙煎しました。

店長コメント：ビターな苦味が美味しい珈琲です。

　　　　　　　　熱風焙煎機ならではの、やわらかい口当たりで飲みやすかったです。

　グアテマラの古都アンティグアはアグア火山、アカテナンゴ火山、フエゴ火山に囲まれた盆地で、火山がもたらした豊かな土壌は軽石を多く含み、年間を通して一定の湿度を維持しています。

　また、日中は燦々と日差しが照りつける反面、夜間は山から谷底に冷たい空気が吹き付けるため昼夜の寒暖の差を生み出しており、しっかりとしまった硬いコーヒー豆の生まれる素地になっています。

この恵まれた自然条件が、豊かなフル・ボディと完熟果実のフレーバーに加え上品でクリアーな酸味を持つコーヒーに仕上げています。

最高品質のコーヒーを作る自然条件が揃ったアンティグアは、グァテマラで最初にコーヒー栽培が始まった伝統も加え、古くから最高品質の代名詞でした。

　アンティグア北部山麓のホコテナンゴ（Jocotenango）に位置する同農園は、

５年前までほぼ農園管理がされていませんでしたが、このまま荒廃させてはアンティグアの名声を落とすことから、オーナーのフランス人ペニー姉妹は、農業技師でＡＰＣＡ代表のセラヤ氏（ＬｕｉｓＰｅｄｒｏＺｅｌａｙａ）に農園管理から経営までを託しました。

　　５年後の今年、セラヤ氏の手により農園は見事に変貌を遂げ単一農園として見事に復興を果たしました。シェードツリー（寒さや乾燥に強いグラビレアを採用）や施肥のコントロールの良さはアンティグア農園の中でも随一です。

また、セラヤ氏はブルボン種だけの区画であるペレス区画（Los Perez）をそのまま残し、ブルボン１００％の収穫を可能とさせた上、現在、新たに３ｈａの土地にレッド（１．５ｈａ）とイエロー（１．５ｈａ）のブルボンを植え付けており、２０１２年には収穫可能となり、楽しみです。

☆アンティグア産コーヒーはその知名度と人気の高さ故、

　従来から多くの偽物に悩まされてきており、

　アンティグアのコーヒー生産者たちは２０００年にＡＰＣＡを設立し、

　アンティグア・エリアの農園で収穫・精選された

　「正真正銘のアンティグア産コーヒー」に証明書を発行しています。