グアテマラ SHB ソロラ アティトゥラン
パンポヒラ農園 ビバラビダ
「 パンポヒラ農園 」
アティトゥラン火山とトリマ火山の間の
山あいにある農園。
火山の近くには、コーヒー栽培に適した
良い土壌があるというのは珈琲の定説のひとつ。
アティトゥランは「世界一美しい」といわれる
アティトゥラン湖がある風光明媚な場所。
標高は1600メートルほど。
そんな環境で、
毎年美味しい珈琲を作られているのが
パンポヒラ農園だ。
パンポヒラ農園にとって、
大きな転換期は2010年。
「アガサ台風」といわれた大きな台風被害、
土砂崩れなどで農園は壊滅的な打撃を受け
存続の危機に見舞われた。
2012年にそんなパンポヒラ農園を買い取り、
精力的に再建、
今では現地のコンテストでも入賞する、
災害前よりも実力ある農園に成長。
アレックス氏いわく、
台風での土砂崩れの被害は相当甚大だったが、
その土砂崩れにより、
多くの岩などを含むミネラル分がその土壌に、
より独特の風味、いわばテロワールを与え、
その後、ユニークな味・香りのコーヒーに
進化したそうだ。
通常パンポヒラ農園の珈琲生豆は、
様々な区画でとれたものを混ぜている。
そう、たとえシングルオリジン、
単一農園といっても、
ワインのようにひとつ向こうの斜面では
土壌の成分が変わったり、
日当たりが変わったりで、
もちろんその分、味も変わる。
先ほどご説明したように、
台風によって今もいろんなところで
土砂崩れの痕跡があるのですが、
それら土の交じり方によって、
けっこう区画により味にばらつきがあるのを、
今はMIXしてブレンドしています。
しかし今回のロットは混ぜずに、
一つの区画のみのエッジがきいたものの中から、
一つを選んで提供させていただきました 。
そんなマイクロロットの名前が
スペイン語で「 VIVA 」は、素晴らしい。
「 VIDA 」は、LIFE。
素晴らしい生命、生活、日常、人生、
それをお祝いしよう、そんな意味
コロナ禍でも素晴らしい珈琲で
一日も早く素晴らしい日常の生活に進もう！
生産国:グアテマラ
生産地域:San Lucas Toliman市
農園名:パンポヒラ農園
標高:1,400-1,700m
品種:Caturra
精製:ウォッシュド
文：中小路 通(ダイイチデンシInc)様の説明文より抜粋
