珈琲工房てらまち

グアテマラ SHB ソロラ アティトゥラン パンポヒラ農園 ビバラビダ

「　 パンポヒラ農園 　」

アティトゥラン火山とトリマ火山の間の山あいにある農園。

火山の近くには、

コーヒー栽培に適した良い土壌があるというのは珈琲の定説のひとつ。

アティトゥランは「世界一美しい」といわれる

アティトゥラン湖がある風光明媚な場所。

標高は1600メートルほど。

そんな環境で、毎年美味しい珈琲を作られているのがパンポヒラ農園だ。

パンポヒラ農園にとって、大きな転換期は2010年。

「アガサ台風」といわれた大きな台風被害、

土砂崩れなどで農園は壊滅的な打撃を受け

存続の危機に見舞われた。

2012年にそんなパンポヒラ農園を買い取り、精力的に再建、

今では現地のコンテストでも入賞する、災害前よりも実力ある農園に成長。

アレックス氏いわく、台風での土砂崩れの被害は相当甚大だったが、

その土砂崩れにより、多くの岩などを含むミネラル分がその土壌に、

より独特の風味、いわばテロワールを与え、

その後、ユニークな味・香りのコーヒーに進化したそうだ。

通常パンポヒラ農園の珈琲生豆は、様々な区画でとれたものを混ぜている。

そう、たとえシングルオリジン、単一農園といっても、

ワインのようにひとつ向こうの斜面では土壌の成分が変わったり、

日当たりが変わったりで、もちろんその分、味も変わる。

先ほどご説明したように、台風によって今もいろんなところで

土砂崩れの痕跡があるのですが、それら土の交じり方によって、

けっこう区画により味にばらつきがあるのを、

今はMIXしてブレンドしています。

しかし今回のロットは混ぜずに、

一つの区画のみのエッジがきいたものの中から、

一つを選んで提供させていただきました 。

そんなマイクロロットの名前が

スペイン語で「 VIVA 」は、素晴らしい。
「 VIDA 」は、LIFE。
素晴らしい生命、生活、日常、人生、

それをお祝いしよう、そんな意味

コロナ禍のなかで素晴らしい珈琲で

一日も早く素晴らしい日常の生活に進もう！

生産国:グアテマラ

生産地域:San Lucas Toliman市

農園名:パンポヒラ農園

標高:1,400-1,700m

品種:Caturra

精製:ウォッシュド

文：中小路 通(ダイイチデンシInc)様の説明文より抜粋