メースアイはチェンライの都市部から車で2時間ほどの場所にあります。

国内だけでなく、国際的にもその認知度を高めているメースアイのコーヒーは、

ドイチャンに程近く、観光地としても人気スポットとなっています。

たくさんのリゾートが隣接しており、国内外からの観光客もあって、

コーヒーの認知度が上がっている産地です。

コーヒーロースターも点在する地域で、

ロースター自らが産地に入り込み品質向上等の取り組みを行なっています。

フルーティで柔らかい酸味と甘味が特徴的です。

生まれ故郷に産業を作るため

Sirinya Coffee の創設者のスーポンさん。

1984年、ドイチャン生まれ。

難民や基本的な衣食住にアクセスできない人たちのために神学を学ぶため、

一度はドイチャンを離れました。

2012年に家族の経営する農園で働くために帰郷しました。

栽培から、加工、抽出までコーヒーの魅力に引き込まれていきました。

スペシャルティコーヒーの生産を教えることで、

村人たちを助けることができると考え、

故郷のある山岳の村の手助けになるビジネスをしたいと考えています。

若き生産者が追求する超マイクロロット

平均年齢が38歳と若く、めざましい発展を遂げているタイ。

中米などコーヒー生産国として長い歴史をもつ産地では

農園主の高齢化や跡継ぎ不足が問題になっている中、

タイでは若い世代がコーヒー栽培を始めています。

彼らの特徴は、世界の消費国や生産国のトレンドや動きを捉え、

自分たちのコーヒー栽培にすぐ取り込む柔軟さ。

彼らが熱意を向けているのは、生産量1トンにも満たない、

「超マイクロロット」とも呼べるコーヒーづくり。

栽培からはじまる全ての工程をこだわり抜いたその品質は、

メジャーな生産国に引けをとることはありません。

しかしながら経済が発展したタイにおいて、

高品質な超マイクロロットは国内消費に回ることがほとんど。

そのようなロットに出会う機会が少ない日本では、

まだまだタイのコーヒーへの関心は高いものではないのが実情です。

味の特徴

苦味と甘みのバランスが良いです。

丸みのある質感によりスルスルと飲み進めてしまいます。

ナチュラルらしいピーチやあんずのフレーバーを感じつつも

落ち着いた印象で、苦味や酸味・甘味のバランスも良いです。

素朴ながら華やかな印象も感じられる味わい